含有“好胆固醇”的早餐可以降低患心脏病和中风的风险

由于高胆固醇与心脏病风险的恶化有关，人们很容易认为所有的胆固醇都是有害的。但西班牙营养学家巴勃罗·奥赫达强调，事实并非如此，他称赞了一种流行的早餐。

你可能会惊讶地发现，这种常见的主食实际上是鸡蛋，因为巴勃罗声称鸡蛋的胆固醇含量“非常高”。今年早些时候，他在TikTok上发帖说：“鸡蛋有胆固醇吗？是的。它们会提高血胆固醇吗？

“没有。这就像说如果我吃指甲，我的指甲就会长。这种胆固醇很好。与鸡蛋相比，烟草、酒精、反式脂肪和饱和脂肪对胆固醇的影响更大。鸡蛋含有不饱和脂肪。给我们一个概念，它和特级初榨橄榄油是一样的。”

至关重要的是，胆固醇主要有两种类型——高密度脂蛋白（HDL）和低密度脂蛋白（LDL）。后者通常被认为是“坏胆固醇”，如果胆固醇水平过高，可能会增加心脏病发作和中风的风险。

避免运动和吃高脂肪食物是造成这种情况的主要原因，此外还有吸烟和酗酒。与此同时，高密度脂蛋白有时被称为“好胆固醇”，与降低心脏病和中风风险有潜在联系。

美国疾病控制与预防中心（CDC）的指南解释说：“高密度脂蛋白吸收血液中的胆固醇并将其带回肝脏。然后肝脏将其从体内冲洗出来。高水平的高密度脂蛋白胆固醇可以降低患心脏病和中风的风险。

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“当你体内的低密度脂蛋白胆固醇过多时，低密度脂蛋白胆固醇就会在血管壁上堆积。这种堆积被称为‘斑块’，它会导致健康问题，比如心脏病和中风。”

所以，鸡蛋尤其与有益的高密度脂蛋白水平的增加有关。各种研究都强调了这一点，包括2017年的一项研究，该研究发现，每周吃6到12个鸡蛋不会加剧糖尿病患者患心脏病的风险因素。

然而，对这个话题进行更多的研究当然是必要的，因为其他论文发表了相互矛盾的证据。这包括西北大学2019年的一项研究，该研究声称“每天每吃半个鸡蛋，人们患心血管疾病的风险就会增加6%……根据BHF的数据，超过17.5年。

不过，巴勃罗继续说道：“鸡蛋含有九种必需氨基酸。为什么它们是必不可少的？因为你的身体无法自己产生它们。因此，你需要从外面把他们带走。”

鸡蛋与有益的高密度脂蛋白胆固醇水平的增加有关（图片来源:盖蒂图片社/ foap)

除此之外，适量吃鸡蛋和其他食物也很重要，以获得潜在的健康益处。健康热线（Healthline）的专家建议，成年人每周吃一到两次通常是安全的，不过这取决于你的饮食中含有多少其他胆固醇。

如果你有“患心脏病的危险因素”，他们建议每周不要吃超过四到五顿。在《镜报》之前的一篇文章中，英国护理指南的营养学家海伦·贝尔补充说，用健康的方式煮鸡蛋也很重要。

在谈到它们的减肥功效时，她说：“根据我的经验，把鸡蛋当作零食吃实际上对减肥很有好处。鸡蛋富含蛋白质，有助于增加饱腹感，让你的饱腹感持续更长时间。

“这可以减少一天的总卡路里摄入量。但是，重要的是要注意份量，并以健康的方式准备它们，比如煮或煮，以避免添加不必要的脂肪。”