业内人士表示，最近牛肉价格上涨背后的原因是牛的短缺

如果你是加拿大牛肉的粉丝，你可能已经注意到，这些天你盘子里多汁的牛排迫使你掏腰包。

据业内人士透露，这是因为该国养牛场的规模正处于40年来的最低水平。

“这个行业缺乏牛，所以有点短缺，这将导致价格上涨，”卡尔加里布兰特湖瓦古（Brant Lake Wagu）的肉贩和老板布兰登·鲍尔（Brandon Ball）说。

鲍尔说，这是一个“供求关系”的问题。“它几乎涵盖了所有方面。”

鲍尔将他的生意描述为“一个完整的牧场到盘子计划——我们拥有动物，我们喂养它们，我们加工它们”，他的肉店提供从10美元到200美元不等的牛排。

下面的故事继续brandon Ball是卡尔加里的Brant Lake Wagu的老板，他说，牛肉价格的上涨是供应难以跟上需求的一个简单例子。全球新闻1:58 比尔c - 293在阿尔伯塔省的农业产生争议

鲍尔说，牛的短缺迫使屠夫利用动物的每一个部位。

获取每周健康资讯每周日为您提供最新的医学新闻和健康资讯。注册每周健康通讯注册通过提供您的电子邮件地址，您已阅读并同意环球新闻的条款和条件以及隐私政策。

鲍尔说：“我们发现不同的肌肉有不同的用途，不同的嫩度——从典型的肋眼肉、里脊肉、里脊肉，我们有一些独特的部位，比如皮卡尼亚牛排、巴维特牛排、丹佛牛排、扎布顿牛排。”

下面的故事继续

“有很多牛排是顾客以前从未吃过的。”

brandon Ball是卡尔加里Brant Lake Wagu餐厅的老板，他说，尽管成本不断上升，消费者还是愿意多花一点钱，让优质的加拿大牛肉出现在他们的盘子里。全球新闻

加拿大养牛协会（Canfax）表示，加拿大养牛规模下降的原因有很多。

“我们的牲畜存栏数年来一直在下降。这实际上是自80年代中期以来的最低水平。”

科尔解释说：“这些（原因）很多都是天气因素造成的，而且已经连续几年出现了负利润率（亏损），这让一些生产商感到气馁，一些生产商因此而退出了市场。”

他说，牛肉生产者的平均年龄也在变老。“当一个制片人退出时，他的家族不想接管，所以这个行业就会出现一些流血现象。”

下面的故事继续

克尔相信，供应最终会增加，以更好地满足需求，但这可能需要几年时间。

他说：“我认为牛的数量还会减少一到两年。我们开始看到周期进入盘整期，这意味着我们可能处于牛库存周期的底部，正在回升。”克尔补充道。

jamie Kerr是加拿大养牛协会的市场分析师，他相信加拿大养牛的规模最终会增加以满足需求，但这可能需要1到2年的时间。全球新闻

对消费者来说，这意味着短期内不会从更高的价格中得到缓解。科尔说：“由于牛的生殖系统的滞后效应，我们还需要两年或两年半的时间才能看到牛肉产量的增加。”

科尔说，尽管价格上涨，“加拿大人仍然希望把加拿大牛肉放在他们的盘子里。”

鲍尔在他的肉店也注意到了这一点——消费者愿意为优质的加拿大牛肉多花一点钱。

下面的故事继续

“他们想要好的（质量），”鲍尔说。“越来越多的人在寻找本地的。如果他们愿意花钱，他们就会希望游戏的质量能与之相匹配。”

专家警告极端天气将继续推高食品价格极端天气是如何推高食品价格的：“一连串的挑战”极端天气影响食品价格，影响农民的生活全国广告闪电战宣传加拿大牛肉的好处