加拿大的禽流感：关于家禽和牛奶安全要知道些什么

自从卑诗省一名青少年成为加拿大第一个感染H5N1禽流感病毒并住院治疗以来，人们已经听到了很多关于H5N1禽流感的消息。

目前还不清楚这名青少年是如何被感染的，但加拿大首席公共卫生官员特蕾莎·谭博士（Theresa Tam）周三表示，基因组测序显示，他们携带的H5N1病毒株与在不列颠哥伦比亚省家禽养殖场爆发的病毒株相似。

根据卑诗省政府网站最近发布的一份新闻稿，自10月初以来，该省已经发现了20多个感染家禽的地点。

Tam在一次采访中说，这名青少年感染的H5N1病毒与在美国被奶牛感染的人身上发现的基因型不同。

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虽然在多个州的奶牛场爆发了几次禽流感，但在加拿大任何地方的奶牛场都没有发现这种病毒。

3:37青少年发现H5N1禽流感我们怎么知道加拿大的奶牛没有感染H5N1？

加拿大食品检验局一直在对运往各省加工厂的生奶进行禽流感病毒检测。

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它也一直在测试巴氏消毒的零售牛奶样本。

Tam说，就像对废水进行COVID-19和季节性流感等病毒的检测一样，牛奶检测的目的是在H5N1病毒到达加拿大奶牛场时提供“早期预警”信号。

如果H5N1病毒进入了牛奶，那么牛奶还能安全饮用吗？

加拿大食品检验局表示，只要牛奶经过巴氏消毒，就可以。

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在加拿大，牛奶在出售前必须经过巴氏消毒。巴氏杀菌过程可以杀死有害细菌和病毒，包括高致病性禽流感，确保牛奶和奶制品可以安全饮用和食用，”CFIA网站说。

吃家禽、鸡蛋和牛肉安全吗？

可以，只要煮熟就行。

加拿大受感染的家禽养殖场在哪里？

根据加拿大食品检验局的网站，截至11月13日，不列颠哥伦比亚省有28个受感染的家禽地点，阿尔伯塔省有两个，萨斯喀彻温省有一个。

圭尔夫大学（University of Guelph）安大略省兽医学院（Ontario Veterinary College）的病理学教授沙扬·谢里夫（Shayan Sharif）说，他相信H5N1病毒将传播到其他省份的家禽养殖场。

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